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普洱茶代加工

陳年老普洱熟茶的陳韻魅力

時間:2020-11-09 11:01

普洱熟茶,如同紅酒一樣,雖然發酵基本完成,但也需要時間完成其純化的過程。首先,是散去蒸壓形成的“水氣味”,以及干燥過程的“火味”。其次,散去一些“渥堆味”,以獲得更加純正的滋味與香氣,陳香普洱熟茶也才能更好的展現。

陳年普洱老熟茶完成了一定的“純化”。因此,“退火”后的普洱茶更好喝。一般來說,普洱熟茶會經過四個重要時段:2-3年可以喝;8-10年比較好喝;15-20年好喝;20年以上非常好喝。而且普洱老熟茶有著“醇潤舒暢、陳化氣韻”的感覺使消費者對多年陳期的普洱老熟茶產品趨之若鶩的原因之一。

 

品鑒陳年普洱老熟茶除了具有的“香、甜、醇、厚、滑”五因子標準之外,更應具有“醇潤甘和舒、陳化氣韻”九字標準,其中前面的“醇潤甘和舒”是針對十五至二十年的熟茶為標準,而超過二十年以上陳期的老熟茶,除了前面的“醇潤甘和舒”五字外,還應該具備后面的“陳化氣韻”四字高標準。所謂化感就是茶湯入口不應像干倉中期茶那樣收斂,而是入口即化,有一種發散感,往往讓人有“口腔中若有似無,說無還有”的奇妙感覺。氣韻要生動,喝了茶要有精神,茶湯入口產生的是正能量和愉悅感,喉部舒展,有喝了還想再喝的感覺。

 

陳年普洱老熟茶因為存放了相當長的時間,在品飲體驗上,除了內質與空間因素外,還包括了時間的因素,在其獨特性上更多地表現出了歷史的積淀,那種因為時間而表現出來的陳香陳韻絕非其他任何茶類可以代替。

 

最后,陳年普洱老熟茶的香氣與新熟茶是有著明顯區別的,如果是香港傳統倉儲的話一般是參香甚至藥香,相比普洱新熟茶的香氣表現得更加高雅更有貴族氣息。

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